International Food Standard si British Retail Consortium
IFS, Versiunea 5, este rezultatul colaborarii a trei federatii de comercianti din Germania, Franta si Italia.
BRC Standardul alimentelor al Consortiului Britanic pentru Comert
IFS si BRC standarde de siguranta a alimentelor pentru retailerii de produse alimentare sub marca proprie (private label), numit Standard International pentru alimente IFS BRC, care intentioneaza sa permita evaluarea sistemelor de calitate si securitate ale furnizorilor de alimente, intr-o abordare unitara. Acest standard se aplica in toate etapele de procesare a alimentelor, imediat dupa producatorul agricol direct.
La BRC avem pe diferite domenii: BRC Food, BRC/IoP (ambalaje) si BRC Consumer.
Cerintele generale pentru sistemul de management al sigurantei alimentelor
In general, cand se desfasoara un audit pe baza standardulor IFS si BRC, auditorul evalueaza daca diferitele elemente ale sistemului de management al calitatii companiei respective sunt documentate, implementate, mentinute si imbunatatite continuu. Auditorul va examina urmatoarele elemente:
- responsabilitati, competente, calificari si fise ale posturilor;
- proceduri documentate si intructiunile privind implementarea lor;
- inspectii si incercari: cerintele detaliate si clar specificate pentru acceptare precum si tolerantele admise;
- masurile care se vor intreprinde la identificarea neconformitatilor;
- analiza cauzelor neconformitatilor si implementarea actiunilor corective;
- analiza conformitatii datelor referitoare la siguranta alimentelor si implementarea lor in practica;
- manipularea, depozitarea si accesarea datelor refritor la siguranta alimentelor, cum ar fi trasabilitatea datelor;
- controlul documentelor, etc.
Sistemul de management al sigurantei alimentelor se bazeaza pe urmatoarea metodologie:
- identificarea proceselor necesare sistemului de management al calitatii;
- determinarea succesiunii si interactiunii dintre procese;
- determinarea criteriilor si metodelor cerute pentru asigurarea eficacitatii operatiunilor si controlului acestor procese;
- asigurarea disponibilitatii informatiilor necesare sustinerii operatiilor si monitorizarii proceselor;
- masurarea, monitorizarea si analiza acestor procese si implementarea masurilor necesare pentru atingerea rezultatelor planificate si a imbunatatirii continue
Cui se adreseaza:
IFS si BRC se adreseaza producatorilor de alimente, ce intentioneaza sa produca sub marca privata a comerciantiilor din Europa sau International (a se vedea si HACCP)
DQSRomania este singurul certificator cu auditori romani IFS BRC.